Wer kennt es nicht – die große Auswahl an Brotsorten in der Bäckerei oder im Supermarkt. Doch welches Brot ist gesund und eignet sich am besten für den täglichen Verzehr? In diesem Artikel nehmen wir verschiedene Brotsorten unter die Lupe und geben Tipps, worauf du bei der Auswahl achten solltest. Außerdem verraten wir dir leckere Rezeptideen für gesunde Brote und Aufstriche.
Die verschiedenen Brotsorten und ihre Vorteile
Es gibt viele verschiedene Brotsorten, die sich hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe und gesundheitlichen Vorteile unterscheiden. Im Folgenden stellen wir zwei besonders gesunde Varianten vor.
Das Vollkornbrot: Der Klassiker unter den gesunden Broten
Vollkornbrot ist eine hervorragende Wahl, wenn es um gesunde Ernährung geht. Es besteht aus Vollkornmehl, das sämtliche Bestandteile des Getreidekorns enthält. Dadurch ist es reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützen die Verdauung. Zudem hat Vollkornbrot einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt. Das beugt Heißhungerattacken vor und kann bei der Gewichtsregulation helfen.
Dinkelbrot: Eine schmackhafte Alternative zu Weizen
Dinkelbrot ist eine leckere und gesunde Alternative zu Weizenbrot. Dinkel enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als Weizen und ist zudem leichter verdaulich. Außerdem besitzt Dinkel einen höheren Anteil an Eiweiß, was für Vegetarier und Veganer besonders interessant sein kann. Dinkelbrot eignet sich also hervorragend für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten oder Weizen nicht so gut vertragen.
Worauf du bei der Auswahl deines Brotes achten solltest
Bei der Auswahl des richtigen Brotes solltest du auf einige Aspekte achten. Achte darauf, dass das Brot aus Vollkornmehl besteht und keine künstlichen Zusatzstoffe enthält. Zudem sollte es möglichst frisch sein, um den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, kannst du dein Brot auch selbst backen – so weißt du genau, was drin steckt.
Rezeptideen für gesunde Brote und Aufstriche
Ein gesundes Brot wird erst durch die richtigen Beläge und Aufstriche zum Genuss. Im Folgenden geben wir dir einige Anregungen für leckere Kombinationen.
Leckere Rezepte für selbstgemachtes Brot
Wie wäre es zum Beispiel mit einem selbstgemachten Vollkornbrot? Dafür benötigst du lediglich Vollkornmehl, Wasser, Hefe, Salz und eventuell etwas Honig oder Agavendicksaft zum Süßen. Mische die Zutaten zu einem Teig, lass ihn gehen und backe das Brot anschließend im Ofen. Für ein Dinkelbrot kannst du einfach Dinkelmehl verwenden und nach Belieben Körner oder Nüsse hinzufügen.
Auch bei den Aufstrichen kannst du kreativ werden: Statt Butter oder Margarine eignen sich Avocado, Hummus oder ein selbstgemachter Kräuterquark als gesunde Alternativen. Kombiniere das Ganze mit frischem Gemüse, wie Tomaten, Gurken oder Paprika, und schon hast du ein leckeres und gesundes Frühstück oder eine nahrhafte Zwischenmahlzeit.
