Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Sie stecken voller Nährstoffe und können in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Lass uns gemeinsam herausfinden, warum Mandeln so gut für uns sind und welche leckeren Rezepte du damit zubereiten kannst.
Warum Mandeln so gesund sind
Es gibt viele Gründe, warum Mandeln gesund sind. Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe, die unserem Körper guttun. Aber wie gesund sind Mandeln genau? Schauen wir uns das mal genauer an:
Vitamine und Mineralstoffe in Mandeln
Mandeln sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Dazu gehören zum Beispiel Vitamin E, das für unsere Haut und Haare wichtig ist, sowie Magnesium und Kalium, die für unsere Muskeln und Nerven unerlässlich sind. Außerdem enthalten Mandeln gesunde Fette und Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen.
Herzgesundheit und Blutzuckerregulierung
Mandeln können auch dazu beitragen, unser Herz gesund zu halten und unseren Blutzucker zu regulieren. Die in Mandeln enthaltenen ungesättigten Fettsäuren helfen dabei, den Cholesterinspiegel im Gleichgewicht zu halten und somit das Risiko für Herzerkrankungen zu senken. Zudem haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von Mandeln den Blutzuckerspiegel stabilisieren kann, was besonders für Menschen mit Diabetes interessant ist.
Leckere Rezepte mit Mandeln
Mandeln sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Du kannst sie roh oder geröstet knabbern, in süßen oder herzhaften Gerichten verwenden oder als Basis für pflanzliche Milch nutzen. Hier sind einige Rezeptideen:
Mandelmilch selber machen
Mandelmilch ist eine tolle Alternative zu Kuhmilch und kann ganz einfach selbst hergestellt werden. Du benötigst dafür nur Mandeln, Wasser und einen Mixer. Weiche die Mandeln über Nacht in Wasser ein, gieße das Wasser ab und mixe die Mandeln mit frischem Wasser im Verhältnis 1:3 (1 Teil Mandeln, 3 Teile Wasser). Anschließend kannst du die Mischung durch ein sauberes Tuch oder einen Nussmilchbeutel filtern und die Mandelmilch im Kühlschrank aufbewahren.
Einfache Snack-Ideen mit Mandeln
Mandeln eignen sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch. Du kannst sie pur genießen, mit anderen Nüssen und Trockenfrüchten mischen oder geröstet mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Auch in Müsliriegeln, Schokolade oder Gebäck sind Mandeln eine leckere Zutat.
Tipps zum Kauf und Lagerung von Mandeln
Beim Kauf von Mandeln solltest du darauf achten, dass sie möglichst unverarbeitet sind. Ganze Mandeln sind meist besser als gehackte oder gemahlene Mandeln, da sie länger frisch bleiben. Achte auch darauf, dass sie nicht gesalzen oder gezuckert sind, um von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren zu können.
Zur Lagerung eignet sich am besten ein luftdicht verschlossener Behälter, den du an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrst. So bleiben die Mandeln lange frisch und behalten ihre wertvollen Nährstoffe.
